Glossar
Aromaschutz
In dem Bereich der Lebensmittelverpackungen spielt auch der Aromaschutz eine große Rolle. Eine ansprechend aussehende Verpackung nützt dem Endverbraucher wenig, wenn die Nahrungsmittel nicht mehr nach dem schmecken, was eigentlich in der Nahrung mal angelegt war. Deswegen gibt es hier verschiedene Technologien, mit denen die Industrie versucht, einen möglichst guten Aromaschutz bei gleichzeitig günstigen Preisen zu gewährleisten. Sollte eine Verpackung mit einem Aromaschutz versehen werden, welcher mehrere Euro kostet, würde das Produkt wohl nicht am Markt reüssieren.
Gerade der Sauerstoff ist an dieser Stelle der Hauptfeind des Aromas. Unter den aktuellen Möglichkeiten auf dem Markt existiert auch die CLERAPROTECT© – 3D Beschichtung, die einen wertvollen Aromaschutz bewerkstelligt.
Allein bei Kaffee ist darauf zu achten, dass sich dieser aus knapp 1000 Aromen zusammen setzt, die dann entsprechend geschützt werden müssen. Mit dem Aromaschutz der CLEARPROTECT© – 3D Technologie, erreicht man sehr gute Barriere- bzw. OTR-Werte. Das ursprüngliches Ziel der Barriere bestand darin, die Migration von flüchtigen Substanzen aus den Verpackungen in die Nahrungsmittel zu verhindern. Die ausgasenden, nicht gut gebundenen Bestandteile sind in der Regel nicht gesundheitsfördernd und deswegen probiert man natürlich, den Übergang in die Nahrungsmittel zu verhindern.
Glossar-Übersicht